对于喝茶这门道，几乎每个人都知道适饮有益身心，因此很多爱茶的人士从茶器到茶馆尤为看中，因为他们认为这决定了饮茶者的心态是否愉悦，但是又有多少人知道，茶叶本身的质量也会影响到饮茶者的心情。茶道不仅仅在于饮茶之道，更在于选茶之道，一款好茶，需要的天时地利人和的制造。
我一个土生土长的山孩子，嗜茶如命，喝不惯白开水。我住的地方就在勐海县山边。小时候常跟着父亲去山上采茶，早晨下的雨刚歇，茶叶上还带着露珠，父亲就这样摘下最嫩的茶芽放嘴里嚼，我立马有样学样，摘了茶叶往嘴里塞。“咦，好苦哦！”眉头紧皱，那时的我觉得，茶是世界上最怪的东西。但其实涩味过后，茶香就开始在口腔中蔓延，一回味，满嘴的甘甜。
也不记得从什么时候起，开始习惯每天喝茶，读书之后，离开家乡，来到外地，满大街的茶叶店，机械生产使茶大批量的投入到市场上，却极难喝记忆里小时候那一种古法制茶。
大学毕业后，我回到家乡，发现种手工制茶的村民，越来越少。“采茶的时候眼要尖，熟能生巧也得下功夫。”父亲这么说着，采茶的动作也一刻没停，速度岂止我的两倍。我回想起小时候跟着父亲上山采茶的样子，这些年都过去了，他们都没变。
从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，伴随着机器的出现，茶叶生产走向了生产线，但位于勐海深处仍有一部分人，坚持着手工传承着这一制作工艺，以此来回味属于他们那个时代的记忆。所以我想通过众筹，和大家分享一壶亲自采摘的好茶，找到和我一样有保护古法匠心的人，让古法制茶的工艺能够穿越时空继续传承下。
普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。由于云南当地的气候特点。按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”，芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”，白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。一般说来，“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。
普洱茶的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及同等嫩度的对夹叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽，合理留叶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。手工采摘要提手采；机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质为佳
我一个山里的土孩子，说不好故事，但老家仍制得一手好茶。
在激荡的人生里，懂得品茶的人，纵置身风波里，亦云淡风轻。想采一壶好茶，让大家在午后，静静放松心情，品尝一泡普洱春茶，那散发着淡淡的香味，给人予味觉、视觉及精神上的享受。